Faites superficiellement dégeler les filets de brosme et épongez-les.
Hachez le cresson et ciselez l’aneth.
Déchirez les pleurotes en lanières.
Déposez les filets de poisson dans un panier vapeur. Mouillez avec la bière, salez et poivrez. Faites cuire 10 à 15 min, à couvert.
Entre-temps, faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
Versez le jus de cuisson du poisson dans un poêlon. Ajoutez-y la crème fraîche, les portions de cerfeuil et d’épinards surgelés, l’aneth et le cresson. Faites bouillir 2 min. Salez et poivrez. Mélangez cette sauce aux herbes avec les pâtes.
Faites fondre le beurre dans une poêle et saisissez-y les pleurotes à feu vif durant quelques instants. Salez et poivrez.
Répartissez les pâtes sur les assiettes. Dressez-y le poisson avec des pleurotes. Nappez de sauce aux herbes.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Ciselez la ciboulette et le persil.
Émincez l’ail et l’échalote.
Détaillez les jeunes oignons en fines rondelles et les poivrons grillés en petits morceaux.
Coupez les haricots en tronçons obliques.
Divisez les tomates tapas en grappes de 3.
Préchauffez le four à 180 °C.
Mettez le rôti toscan dans un plat à four et arrosez-le d’1 c. à soupe d’huile d’olive. Glissez-le 50 min au four préchauffé et ajoutez les grappes de tomates tout autour 15 min avant la fin de la cuisson. Salez et poivrez les tomates et aspergez-les d’1 c. à soupe d’huile d’olive.
Entre-temps, faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
Faites cuire les haricots 5 min à découvert dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide.
Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y revenir l’ail et l’échalote jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Faites-y étuver les haricots 5 min et incorporez les morceaux de poivrons grillés en fin de cuisson. Salez, poivrez et épicez de noix muscade.
Réduisez les pommes de terre en purée avec 1 c. à soupe de beurre et la crème épaisse. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade, et intégrez les fines herbes et les jeunes oignons.
Coupez le saumon en lanières et la courgette en dés.
Emincez l’oignon et l’ail.
Enlevez les graines et les filaments blancs du poivron et coupez-le en dés.
Faites cuire les macaronis.
Faites fondre le beurre et faites-y revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez les dés de courgette et de poivron et laissez cuire pendant ± 5 min.
Saupoudrez de farine et mélangez bien. Versez du lait en remuant pour obtenir une sauce lisse.
Laissez fondre le Cambozola dans la sauce et intégrez-y les lanières de saumon. Épicez de noix muscade et de poivre.
Ajoutez les lanières de saumon et les macaronis à la sauce. Transvasez le tout dans un grand plat à four et saupoudrez le plat avec le reste de fromage.
Coupez les pommes de terre en morceaux de taille égale et faites-les cuire dans de l’eau légèrement salée. Égouttez et réservez.
Faites cuire les haricots à découvert dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 8 à 15 min. Égouttez et passez-les sous l’eau froide (pour qu’ils restent bien verts).
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y rissoler les lardons.
Ajoutez l’oignon et laissez-le se colorer.
Joignez-y les morceaux de pommes de terre et réchauffez bien le tout. Assaisonnez de vinaigre balsamique, de noix muscade, de sel et de poivre.
Mélangez les haricots princesses à la préparation.
Porter l’eau et le vinaigre blanc à frémissement.
Casser préalablement chaque œuf dans un verre.
A frémissement de l’eau,verser délicatement les œufs de façon à voir une belle robe blanche se former autour du jaune.
Faites cuire les blancs de poireaux dans un fond d’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
Faites fondre 3 c. à soupe de beurre dans une casserole et ajoutez la crème. Epicez de noix muscade, de sel et de poivre. Mélangez les poireaux avec la crème.
Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une poêle et cuisez-y le poisson ± 10 min. Salez et poivrez.
Entre-temps, faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante durant 20 min.
1 Kit pour Burritos Original Old El Paso™
Contenance du kit :
8 tortillas de blé souples
1 mélange d’épices pour Burritos Original
1 sauce original Salsa
500 g de boeuf haché
1 petite boîte de maïs
2 oignons rouges
1 oignon
2 tomates
1 salade
125g de fromage râpé
200 gr de riz
1 boîte de tomate concassée
Préparation
Dans une poêle, faites chauffer à feu moyen une cuillère à soupe d’huile et faîtes revenir la viande hachée avec l’oignon pendant 4 minutes. Ajoutez le mélange d’épices pour Burritos Original Old El Paso™, 100 ml d’eau et le maïs. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 10 minutes : remuez de temps en temps jusqu’à ce que vous obteniez un mélange onctueux.
Pendant ce temps, coupez les tomates en dés et la salade en lamelles.
Dans un poëllon, faire revenir les oignons rouges finement tranché dans un petit peu d’huile. Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter doucement.
Cuire le riz. Mélanger le riz à la préparation à la tomate.
Réchauffer les crêpes au micro ondes.
Disposer tous les ingrédients au centre de la table pour que chacun puisse composer ses Burritos. Prendre une tortilla bien chaude, ajoutez-y quelques cuillerées de garniture savoureuse, nappez de sauce Original Salsa Old El Paso™, roulez le tout et… bon appétit !
300 g de jambon cuit coupé en tranche d’1/2 cm d’épaisseur
1 chou-fleur
100 g de fromage râpé
200 gr de Mozzarella
7 dl de lait
60 gr de beurre
60 gr de farine
1 c à soupe d’estragon surgelé
noix muscade
sel et poivre
Préparation
Détaillez le chou-fleur en bouquets et faites-les cuire 15 min dans de l’eau bouillante légèrement salée.
Entre-temps, faites cuire les Pennes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez-les.
Préparez la sauce béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Intégrez la farine et laissez sécher quelques instants sur le feu. Versez le lait petit à petit et fouettez jusqu’à obtention d’une sauce liée. Incorporez ensuite le fromage râpé et l’estragon. Épicez de noix muscade, salez et poivrez.
Mélangez les macaronis, le chou-fleur et les lanières de jambon avec la sauce au fromage. Versez le tout dans un plat à four et répartissez la Mozzarella par-dessus. Glissez quelques minutes sous le gril du four.
