1 Kit pour Burritos Original Old El Paso™
Contenance du kit :
8 tortillas de blé souples
1 mélange d’épices pour Burritos Original
1 sauce original Salsa
500 g de boeuf haché
1 petite boîte de maïs
2 oignons rouges
1 oignon
2 tomates
1 salade
125g de fromage râpé
200 gr de riz
1 boîte de tomate concassée
Préparation
Dans une poêle, faites chauffer à feu moyen une cuillère à soupe d’huile et faîtes revenir la viande hachée avec l’oignon pendant 4 minutes. Ajoutez le mélange d’épices pour Burritos Original Old El Paso™, 100 ml d’eau et le maïs. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 10 minutes : remuez de temps en temps jusqu’à ce que vous obteniez un mélange onctueux.
Pendant ce temps, coupez les tomates en dés et la salade en lamelles.
Dans un poëllon, faire revenir les oignons rouges finement tranché dans un petit peu d’huile. Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter doucement.
Cuire le riz. Mélanger le riz à la préparation à la tomate.
Réchauffer les crêpes au micro ondes.
Disposer tous les ingrédients au centre de la table pour que chacun puisse composer ses Burritos. Prendre une tortilla bien chaude, ajoutez-y quelques cuillerées de garniture savoureuse, nappez de sauce Original Salsa Old El Paso™, roulez le tout et… bon appétit !
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole large. Faites-y cuire le hachis. Retournez régulièrement le hachis et émiettez-le à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que vous obteniez une viande granuleuse et bien cuite.
Ajoutez ensuite les oignons et les éclats d’ail émincés, les haricots rouges égouttés, le maïs, le concentré de tomate et les tomates pelées. Mélangez bien et épicez d’1/2 c. à café de poivre de Cayenne et de 3 c. à café de cumin. Si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre.
Remuez et laissez mijoter à couvert, pendant 45 min. Votre chili con carne ne doit pas devenir trop sec (si nécessaire, versez un peu de bouillon de bœuf).
Entre-temps, faites cuire le riz dans 2 tasses d’eau légèrement salée.
Faites tremper les piments 20 minutes dans l’eau bouillante. Retirez les queues et jetez-les. Mixez la chair avec l’eau de trempage
Versez de l’eau dans une casserole, portez à ébullition et ajoutez les blancs de poulet. Quand le liquide est de nouveau à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez pocher la viande durant 10 minutes.
Laissez-la ensuite reposer 10 minutes hors du feu, puis égouttez la et découpez des lanières.
Préchauffez le four à 180°C. Huilez un plat à gratin rectangulaire.
Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile. Réservez la moitié.
Ajoutez l’ail et le cumin dans la poêle, laissez cuire jusqu’à ce que les arômes se dégagent, puis incorporez la pâte de piment, le concentré de tomate, les tomates avec leur jus et l’origan.
Portez à ébullition, puis laissez mijoter une minute sans couvrir. Retirez du feu.
Mélangez dans un saladier le poulet émincé, l’oignon réservé, la moitié de la crème fraîche et le tiers de l’emmental.
Faites réchauffer les tortillas en suivant les instructions. Trempez les une à une dans la sauce tomate, avant de les garnir de farce au poulet.
Formez un rouleau que vous mettre dans le plat à gratin, dans lequel vous aurez étalé 80gr de sauce à la tomate. Préparez 10 rouleaux.
Quand les rouleaux sont dans le plat (pliure sur le bas pour qu’ils ne s’ouvrent pas), nappez-les du reste de sauce et saupoudrez de gruyère.
Faites gratiner 15 minutes au four. Servez avec le reste de crème fraîche.
